今日は、５（こま）２７（つな）「小松菜の日」です。江戸時代、８代将軍徳川吉宗が鷹狩りに小松川村を訪れた際に献上された小松菜入りの汁を飲んだところ、とても気に入って無名だった青菜にその土地の名前から「小松菜」と名付けたそうです。小松菜はカルシウムの含有量が多く、ホウレンソウの４倍以上のカルシウムがあり、ビタミン、鉄分も多く含んでいるので、貧血、骨粗しょう症予防などにも良い食材です。１年中栽培されている野菜であくやくせも少ないので、調理しやすく、小松菜を使ったレシピもいろいろと紹介されていますので、皆さんも毎日の食事に摂れ入れてみてください。
