先日、スーパーに行くとモロヘイアが売っていました。夏の食材のイメージがあったのでまだまだ先だと思っていたのですが、夏ももうすぐってことですね！王様の野菜というだけあって、モロヘイアは栄養価の高いお野菜です。ミネラルやビタミンを豊富に含んでおり、老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のあるカロチンの含有量が野菜の中でトップクラスみたいです。細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にしてくれる働きがあります。カルシウムとビタミンＫのコンビで、骨粗鬆症を予防したり、イライラを防いでくれるらしいですよ。怒りっぽい人にはお勧めかもしれません。コレステロールの吸収を抑え、糖尿病、高脂血症、動脈硬化を予防してくれます。スーパーで見たら是非、食べていただきた食材ですね。私は、早速モロヘイアを買ってとろろと混ぜたり、納豆にいれたり、卵焼き等に入れて食べました。ネバネバが大好きな私ので、いくらでも食べれる気がします。
