春の旬の食材「たけのこ」。我が家でも今週から晩ごはんのおかずに登場するようになりました。これからがシーズンですが、「たけのこ」の成長は早くて、その芽が出てから１０日ほどで、竹に育ってしまうので、「たけのこ」でいられる期間はとても短いんだそうです。あくぬきなどの下処理が少しめんどうですが、たけのこご飯や木の芽和え、てんぷら・・・和食の他にも中華やイタリアンにも、いろいろ使える食材です。「たけのこ」は食物繊維が多くて、低カロリーなのが嬉しいですが、「チロシン」という成分が多く含まれていて、集中力が高まり、脳が活性化して「やる気があっぷ！」するそうですよ～
